Rețetă Drobul de miel
Drobul este o delicatesă tradițională a mesei pascale, preparată adesea din organe de miel, dar poate fi realizată și din pui sau legume. Este o compoziție din organe mărunțite, amestecate cu ouă, ceapă, verdețuri și condimente.
Rețetă Drobul de Miel
Iată o rețetă excelentă pentru drobul de miel, adaptată pentru masa pascale.
Ingrediente
- 550 grame organe miel (inimă, ficat, plămâni)
- 2 legături mari ceapă verde
- 2 legături mari usturoi verde
- opțional 1 ceapă mică (dacă ceapa verde este suficientă)
- 4 ouă fierte tari
- 4 ouă crude
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1-2 legături mărar
- opțional, puțină leurdă (dacă vă place)
- 1 lingură ulei
- 80 grame unt
- sare și piper după gust
- prapure de miel, opțional
Mod de preparare Drobul de Miel
Curățați organele de miel de pielițe și cheaguri. Dacă folosiți prapure, spălați-l și țineți-l în apă. Tocați ceapa și usturoiul verde, separând părțile albe de cele verzi.
Într-o tigaie încăpătoare, încălziți uleiul și 60 grame de unt. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până se înmoaie. Adăugați organele, câte unul, și căliți-le ușor, câteva minute pentru fiecare. Lăsați să se răcească.
Tocați organele călite și puneți-le într-un vas mare. Adăugați ceapa călită și untul rămas. Încălziți cuptorul la 180°C. Adăugați verdețurile, ouăle, sare și piper. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Ungeți o tavă cu unt și, dacă doriți, acoperiți-o cu prapure. Puneți compoziția în tavă, uniformizați suprafața și așezați ouăle fierte tari de-a lungul drobului. Acoperiți-l cu restul compoziției și cu prapure, dacă utilizați. Coaceți la 180°C timp de 45-50 minute, până se rumeneste și nu mai aderă de tava. Lăsați să se răcească și serviți rece.
Rețetă Drobul de Pui
Ingrediente
- 500 g ficat pui
- 300 g inimi și pipote pui
- 200 g carne pui
- 2 legături ceapă verde
- 2 fire usturoi verde
- 1-2 cepe vechi
- 1 legătură pătrunjel
- 50 ml ulei
- sare
- piper
- 4 ouă crude
- 50 g unt moale
- 1 lingură pesmet
- opțional: 5 ouă fierte tari
Mod de Preparare Drobul de Pui (Video)
Rețetă Drobul Vegetarian
Ingrediente
- 2 vinete mari sau 3 mici
- 300 g ciuperci
- 1 dovlecel
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 4 fire ceapă verde
- 4 fire usturoi
- 6 linguri griș
- 5 ouă
- 2 linguri ulei măsline
- sare și piper după gust
Mod de preparare Drobul de legume
Fierbeți 2 litri apă cu sare. Opăriți vinetele, scoateți-le și stoarceți-le bine. Tăiați cubulete toate legumele. Amestecați într-un bol legumele, verdețurile, 4 ouă, griș, sare și piper. Cu cei care nu consumă gluten pot înlocui grișul cu făină de orez sau de soia.
Așezați compoziția într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Deasupra, turnați oul bătut și puțin ulei. Introduceți în cuptorul preîncins la foc mediu pentru 40 de minute, până se rumenesc și se coc.