Salata grecească, o delicatesă preferată în Europa, este considerată un preparat național al Greciei, alături de gyros, frigăruri souvlaki și moussaka.
Puțini cunosc faptul că salata grecească este o creație relativ recentă, apărută în anii 1960, în Plaka, în perioada de înflorire turistică a Greciei. Aroma sa nu se bazează pe oțet, suc de lămâie și ulei de măsline, ci pe roșiile suculente, ingredientul principal, care nu erau cultivate în Grecia în secolul al XIX-lea.
Salata grecească include, de asemenea, castraveți, ceapă roșie și măsline. Un expert în bucătăria grecească a subliniat că sucul de lămâie nu este un element esențial. O salată grecească autentică folosește exclusiv ulei de măsline, fără oțet, suc de lămâie sau alte tipuri de ulei. Nu se recomandă nici folosirea salatei verzi.
„Suc de lămâie? Deloc! Ar fi neplăcut”, a declarat Diana Moutsopoulos, autoare de rețete culinare. Referitor la roșii, aceasta a oferit următoarea recomandare:
„Cel mai bun mod este să le tăiați în bucăți neregulate, nu perfecte. O felie sau două, întregi, dar niciodată nu le sfărâmați.”, recomandă Diana Moutsopoulos.
În concluzie, evitatea folosirea salatei verzi, oțetului și sucului de lămâie într-o salată grecească.
Rețeta unei Salate Grecești Perfecte
Ingrediente:
- 5 roșii mari
- O ceapă roșie mică, feliată subțire
- Un vârf de cuțit sare de mare după gust
- O jumătate de linguriță oregano uscat
- O conservă brânză feta sfărâmată (115 grame)
- Un sfert de castravete, feliat
- Un ardei gras verde mic, feliat
- O cană măsline grecești
- Trei linguri ulei de măsline extravirgin
Instrucțiuni:
Pasul 1: Tăiați roșiile în felii deasupra vasului de servire pentru a permite sucului în exces să se scurgă. Adăugați feliile de ceapă. Condimentați cu sare și oregano. Amestecați și lăsați roșiile la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 2 ore, pentru a elibera sucul.
Adăugați brânza feta, castraveții, ardeiul gras și măslinele. Amestecați și stropiți cu ulei de măsline. Poftă bună, sau „Kalí órexi” în greacă.
Sursa Foto: Shutterstock