Nutriționistul Mihaela Bilic dezvăluie ADEVĂRUL despre colivă. Preparatul tradițional românesc nu reprezintă doar un rit de pomenire, folosit în parastase pentru a onora memoria celor trecuți, ci este și un desert uzual.
Mihaela Bilic explică însă de ce coliva nu trebuie considerată un simplu desert. Medicul se referă la semnificația culturală a colivei, dar și la valoarea sa nutrițională.
Aceasta avertizează românii care consumă coliva ca desert că are un conținut caloric similar cu cel al unui tort!
Bilic: Câte calorii conține, de fapt, coliva
„Ce reprezintă coliva? O pastă obținută din grâu tesit, aromatizată cu zahăr sau miere și îmbogățită cu miez de nucă, coajă de lămâie, stafide și rom.
Coliva nu este deloc un desert slab caloric: arpacașul conține 75% amidon, iar cantitatea de zahăr utilizată este de 500 g la 1 kg de arpacaș fiert (deoarece altfel nu va “adezi”). La acest amestec se adaugă miez de nucă, astfel încât, în final, coliva are un conținut caloric similar cu cel al unui tort – noroc că nu o consumăm frecvent,” explică Mihaela Bilic, printr-un mesaj transmis online.
„Este un preparat ce trebuie consumat cu smerenie”
Specialista susține că acest preparat trebuie perceput cu respect și evlavie, ca o formă de omagiu adus celor plecați. De asemenea, grâul și nuca din colivă simbolizează conexiunea cu energia vitală a pământului, precum și cu ciclul vieții și al morții.
„Coliva este un simbol, nu un desert cu valori nutriționale. În copilărie, în sat, am învățat să apreciez și să respect acest preparat. Trebuie consumată cu smerenie și evlavie, pentru a aduce aminte de cei plecați. Gustul de grâu și nucă ne leagă de forța vitală a pământului, de miracolul vieții, de misterul morții și de energia Universului,” a precizat medicul nutriționist Mihaela Bilic.
Autorul recomandă: