Prețurile ciocolatei și ale produselor pe bază de cacao rămân ridicate în perioada Paștelui în România, în ciuda scăderii cotațiilor mondiale ale materiilor prime. Analiza de specialitate indică faptul că în pofida reducerii importante a prețurilor cacao pe piețele internaționale, costurile la nivelul lanțului de producție au fost deja transferate către consumatori, menținând prețurile mari la dulciuri.
Prețurile la ciocolată în România
România se află în fruntea inflației anuale în Uniunea Europeană pentru produse precum ciocolata și cacao. Conform datelor Eurostat, creșterea prețurilor a fost de 40% față de aceeași perioadă a anului trecut, în ianuarie 2026. În comparație, alte state europene au înregistrat creșteri mai mici: Polonia 24%, Grecia și Germania 20%, Bulgaria 17%.
În UE, inflația anuală a ciocolatei a fost de 14%, iar în zona euro aproape 13%, însă România a avut cel mai accentuat avans al prețurilor. Această situație survine în contextul în care prețurile la cacao pe piețele globale au înregistrat o scădere drastică de peste 70% față de maximul atins în mai 2025, când ajunseseră peste 11.000 de dolari pe tonă.
Impactul scăderii prețurilor la cacao asupra pieței
Prețurile de pe piața internațională, determinate de contractele futures, au coborât cu peste 49% de la începutul anului. Pentru companii, achizițiile în vrac sunt deja realizate la prețuri mai mari decât cele actuale, costuri care sunt ulterior transferate consumatorilor prin prețul final al produselor.
Deși prețul materiei prime a scăzut, efectele acestei reduceri nu s-au oglindit încă în prețurile din magazine. Comenzile actuale și procesele de aprovizionare în urmă cu câteva luni au menținut costurile mai ridicate, iar companiile nu au ajustat încă prețurile.
Fenomenul de „shrinkflation” și modificări ale rețetelor
În ultimii doi ani, producătorii de ciocolată s-au confruntat cu o ofertă limitată și costuri ridicate, motiv pentru care au redus conținutul de cacao și greutatea tabletelor. Măsurile au vizat gestionarea costurilor, însă au generat nemulțumiri printre consumatori, observându-se o scădere a calității și a gustului.
Perspectivele pentru revenirea la rețete cu un conținut mai ridicat de cacao sunt limitate, fiind influențate de volatilitatea pieței de materii prime. Analiștii anticipează că situația actuală s-ar putea menține, iar reintrarea în costuri mai mici nu se va reflecta în prețuri mai accesibile pentru consumatorii finali în apropierea sărbătorilor.
Reacția industriei și inițiative legislative
O reacție a avut și cazul companiei Hershey în SUA, unde reclamantul Brad Reese a acuzat în social media utilizarea de „glazuri compuse” și „creme de tip unt de arahide” ca înlocuiri ale ingredientelor tradiționale. În răspuns, compania a anunțat intenția de a renunța la aceste substituți și de a reveni la rețete clasice de ciocolată cu lapte și neagră până în 2027, dar în proporție foarte mică, afectând sub 3% din produsele Reese’s și o parte a celor Hershey’s.
În Brazilia, un proiect de lege în curs de adoptare stabilește niveluri minime pentru cacao și derivații acesteia folosiți în producția de ciocolată, precum și interzice utilizarea termenilor „neagră” și „semi-neagră” pe ambalaje. Inițiativele vizează segmentul premium și își propun să reglementeze calitatea produselor, însă impactul este limitat în momentul de față.
Perspectiva pe termen mediu
Experții consideră că prețurile la ciocolată vor rămâne ridicate, iar contractele la prețuri mai mari se vor elimina treptat. O ușoară ameliorare a situației se poate aștepta spre sfârșitul anului, chiar înainte de sărbători, însă o revenire la prețurile de acum doi ani pare improbabilă. Pentru Paște, iepurașii de ciocolată și ouăle de ciocolată vor fi probabil mai scumpi și mai puțini la număr, dar vor rămâne o tradiție constantă.