Criza de consum de carne de miel la nivel național a generat o scădere semnificativă a cererii, conform unor fermieri și comercianți din România. Numărul solicitărilor pentru miel a ajuns la aproximativ jumătate din cel din anul anterior, o situație cauzată de interesul redus al cumpărătorilor și preferința pentru porții mai mici de carne.
Reducerea cererii și fluctuațiile de prețuri
Fermierul Sorin Neamțu a confirmat scăderea cererii, afirmând că în acest an s-au rezervat în jur de 50% dintre miei față de anul trecut. El a explicat că interesul pentru cumpărarea întregului animal a scăzut, fiind preferate jumătățile sau doar anumite bucăți, precum pulpa.
Pentru a menține atractivitatea, producătorii au păstrat prețurile de vânzare la nivelul anului trecut, adică aproximativ 45 de lei pe kilogram. În unele cazuri, cumpărătorii pot beneficia de reduceri de până la 20 de lei pe kilogram pentru animalele achiziționate înainte de sacrificare.
Chiar și în aceste condiții, cumpărătorii manifestă o rezervă mai mare. Cei care anterior achiziționau un miel întreg pentru familie preferă acum porții mai mici, limitează cheltuielile și își adaptează obiceiurile alimentare.
Schimbări în preferințele de consum pentru Paște
În paralel cu scăderea interesului pentru carnea de miel, apare tot mai frecvent opțiunea carnei de ied. Aceasta devine tot mai populară ca alternativă pentru masa de Paște, fiind evidențiată și de diferențele de preț.
Prețul cărnii de ied este similar cu cel al mielului, însă aceasta este percepută ca fiind mai sănătoasă. Se evidențiază un conținut mai redus de colesterol și un număr mai mic de calorii, fiind preferată de cei care doresc un meniu mai ușor sau diferit.
Datele de consum indică faptul că, în medie, românii consumă aproximativ 2 kilograme de carne de miel pe an, ceea ce arată o schimbare de tradiție în favoarea unor opțiuni mai adaptate stilului de viață actual.
Cererea pentru carnea de ied crește, iar această tendință pare să înlocuiască treptat obiceiurile culinare tradiționale legate de Paște.