Fermierii dintr-un sat din Vrancea au obținut succesul: s-au îmbogățit cultivând un condiment extrem de căutat și apreciat pentru proprietățile sale benefice. Prețul unui kilogram poate ajunge până la 100.000 de lei. Cunoscut și sub denumirea de „aur roșu”, acesta se numără printre cele mai scumpe condimente din lume.
Condimentul menționat este șofranul, iar solicitarea pentru acest produs crește de la un sezon la altul.
Șofranul cultivat în Vrancea
În România, prețul pentru un kilogram de șofran poate ajunge chiar și la 100.000 de lei.
Povestea de succes a început după ce câțiva agricultori dintr-un sat vrâncean au decis să renunțe la culturile tradiționale de grâu, porumb și floarea-soarelui și să experimenteze ceva diferit. Astfel, tinerii fermieri au importat bulbi de șofran și au învățat, pas cu pas, cum să îngrijească această plantă prețioasă, dar și sensibilă.
Plantarea șofranului se face manual, iar înflorirea durează doar câteva zile. Secretul constă în recoltarea rapidă a florilor, în câteva ore de la deschiderea lor, și întregul proces trebuie realizat manual.
Procedeul este extrem de migălos: fiecare floare se deschide manual, iar din interior se extrag cele trei stigmate roșii, cele care ulterior devin șofranul comercializat. De asemenea, uscarea condimentului se face în condiții stricte de temperatură și umiditate, pentru a păstra aroma intensă și culoarea specifică.
Pentru un gram de șofran sunt necesare aproape 200 de flori.
Având în vedere efortul minutios implicat, nu este surprinzător că prețul este proporțional – un gram de șofran se comercializează cu 70-100 de lei, ceea ce face ca un kilogram să depășească pragul impresionant de 100.000 de lei.
Chiar dacă se cultivă pe suprafețe mici, șofranul poate aduce venituri comparabile cu cele ale fermierilor care exploatează zeci de hectare de teren agricol.
„Șofranul necesită timp și răbdare”
Tocmai pentru că nu reprezintă un condiment obișnuit pe piață, șofranul este foarte solicitat de restaurante gourmet, magazine specializate și exportatori, fiind apreciat pentru aroma sa intensă și proprietățile terapeutice.
„Nu te îmbogățești peste noapte, dar dacă acorzi atenție detaliilor și muncești cu migală, rezultatele vor veni. Șofranul cere răbdare și timp, dar răsplata este pe măsură”, afirmă un fermier din Vrancea.
RECOMANDAREA AUTORULUI:
Ingredientul secret care face diferența. Ce adaugi în risotto pentru rezultate asemănătoare cu cele din restaurantele italiene
Condimentul accesibil și aromat care se folosește în gemul de prune pentru un gust desăvârșit. Aroma va fi unică
„Sceptrul regelui”, cea mai costisitoare înghețată din Italia. Cât costă și ce ingrediente conține acest produs de lux, preparat exclusiv la comandă