E cu ochii pe sectorul ospitalității, Italia confruntându-se cu o criză acută de personal în plină campanie turistică, având peste 6.000 de posturi vacante. În ciuda unui aflux record de turiști și creșteri semnificative ale cheltuielilor, restaurantele din întreaga țară raportează dificultăți în angajarea de personal calificat, ceea ce afectează funcționarea normală a acestui sector vital pentru economie.
Deficit major de angajați în perioada de vârf
Conform datelor centralizate de quifinanza.it, cele mai multe postuluri neocupate se află în domeniul ospitalității. În prezent, sectorul înregistrează peste 6.000 de locuri de muncă vacante, în condițiile în care industria are în total aproximativ 1,37 milioane de angajați.
Deși restaurantele sunt pline de turiști, lipsa personalului din bucătării și de la mese determină frecvent funcționarea cu echipe incomplete.
Cererea crescută de servicii din partea turiștilor acutizează această problemă, multisecțională pentru operatorii din domeniu.
Impactul sezonului turistic și cheltuielile în sector
Estimările FIPE-Confcommercio indică faptul că, în luna august, italienii vor cheltui aproximativ 10,8 miliarde de euro doar pe mâncare și băuturi, iar turiștii străini adaugă încă 1,6 miliarde de euro.
Această creștere a cererii asupra restaurantelor pune presiune pe capacitatea lor de a acoperi posturile vacante și de a asigura servicii în condiții normale.
Multe unități funcționează cu echipe incomplete, un fenomen care afectează și calitatea serviciilor.
Profesiile cele mai căutate și dificultăți în recrutare
Lista de posturi vacante este dominată de funcțiile tradiționale ale sectorului. Chelnerii, barmanii, bucătarii, bucătarii-șefi și șefii de sală sunt printre cele mai solicitate poziții de angajatori.
Specialiștii în restaurante se confruntă cu o lipsă acută de personal de sală, întrucât volumele mari de clienți nu sunt ușor de gestionat. Mulți candidați evită aceste poziții din cauza programului solicitant și a lipsei de stabilitate percepută.
Salariile angajaților din restaurantele italiene
Salariile variază semnificativ în funcție de regionă și funcție. Un chelner câștigă în medie în jur de 1.700 de euro net pe lună, iar în regiunea Trentino-Alto Adige poate ajunge la circa 1.950 de euro.
Cei mai bine plătiți sunt bucătarii-șefi, cu salarii ce pot depăși 2.250 de euro net lunar. Bucătarii șefi de secție au o remunerație medie de aproximativ 1.998 de euro, iar șefii de sală câștigă în jur de 1.978 de euro.
Pentru barmani, salariul mediu este de aproximativ 1.467 de euro, iar personalul de bucătărie câștigă în jur de 1.484 de euro.
Diferențele de salarizare între categorii sunt evidente, influențate de nivelul de experiență și responsabilități.
În prezent, criza de personal în sectorul ospitalității din Italia persistă, fiind accentuată de sezonul turistic, atrăgând atenția asupra necesității de măsuri pentru atragerea și menținerea angajaților calificați.
