Specialistul în nutriție oferă recomandări pentru preparate pe bază de ciuperci.
„Vă amintiți de supa cremă de ciuperci sau de ciupercile din conservă, cu maioneză și usturoi? Există arome care ne poartă în trecut, fiind o formă de nostalgie culinară…”
Există numeroase preparate care integrează ciuperci, iar câteva exemple menite să vă stimuleze apetitul și să vă inspire în bucătărie:
– Ciuperci umplute cu brânză, ficăței sau ierburi aromatice și usturoi;
– Risotto sau paste cu ciuperci, smântână și parmezan;
– Ouă ochiuri cu cârnați sau costiță și ciuperci;
– Tocăniță de ciuperci cu mărar și mămăligă;
– Pizza cu ciuperci, bacon și ardei gras;
– Ciuperci sotate în unt, utilizate ca garnitură pentru carne, pește sau pui, sau în salate;
– Ciuperci pane, prepare crocante folosite ca alternativă la șnițeluri, conform recomandărilor nutriționistului.
Deși aportul proteic al ciupercilor este redus (aproximativ 2%), mulți le consideră o alternativă pentru carne.
„Chiar dacă conțin doar 2% proteine, numeroși oameni percep ciupercile ca substituent pentru carne. Gustul este similar, însă senzația de sațietate este diferită. De la champignonul de Paris la gălbiori, ghebe, hribi sau pleurotus, toate sunt delicioase – fiind surse naturale de umami! Explorați-le și combinați-le în funcție de preferințe, pentru rezultate garantate!”, a adăugat medicul nutriționist.