Când vizităm supermarketul pentru a cumpăra pâine feliată, atenția noastră se concentrează în principal pe preț, brand sau data expirării. Puțini observă însă un detaliu aparent banal: mica sârmă sau clemă din plastic care sigilează punga transparentă. Deși în România și în majoritatea țărilor europene acest element pare doar decorativ sau aleatoriu ales, în alte regiuni ale lumii, culoarea acestuia are o semnificație precisă, oferind informații utile despre produs.
Ce informații transmite acea mică etichetă de ambalaj
În Statele Unite, de exemplu, culoarea clemei de la ambalajul pâinii feliată nu este întâmplătoare. Aceasta servește ca un cod intern care indică ziua coacerii pâinii. Sistemul este destinat în special angajaților din magazine, pentru a facilita rotația corectă a produselor de pe rafturi și a se asigura că pâinea mai veche este vândută înaintea celei proaspete.
Pâinea industrială, feliată și ambalată, este produsă conform unui program strict. De cele mai multe ori, aceasta iese din cuptor și intră rapid în circuitul de distribuție, însă nu neapărat ajunge pe raft în aceeași zi. Din acest motiv, în SUA, sistemul de culori ajută la identificarea rapidă a prospețimii, fără a fi nevoie de verificarea fiecărei etichete.
Codul de culori utilizat frecvent în marile lanțuri de magazine americane este simplu. Clema albastră indică pâinea coaptă luni, cea verde pentru marți, roșu pentru joi, alb pentru vineri, iar galben pentru sâmbătă. În multe brutării industriale din SUA, miercurea și duminica sunt zile libere, motiv pentru care sunt folosite doar cinci culori în acest sistem.
Limitele sistemului în alte regiuni
Acest cod nu este destinat în mod special consumatorilor, ci personalului din magazine. Angajații pot astfel determina ce produse trebuie aduse în față și care pot fi mutate în spate, pentru a evita risipa și a vinde priority pâinea mai veche. Totuși, cumpărătorii atenți pot folosi aceste indicii pentru a selecta pâine mai proaspătă.
Este important de menționat că nu toate brutăriile din Statele Unite adoptă acest sistem, dar acesta este destul de răspândit în lanțurile mari de supermarketuri. În Europa, printre care și România sau Spania, culoarea sârmei sau a clemei de la ambalaj, de regulă, nu are o semnificație legată de data producerii. De obicei, aceasta este aleasă doar pentru compatibilitatea cu designul ambalajului.
Așadar, dacă dorești să alegi o pâine cât mai proaspătă, cea mai sigură metodă este consultarea etichetei. Data expirării și, acolo unde este menționată, data fabricării, reprezintă informații oficiale și de încredere. Clema colorată poate fi utilă și interesantă în anumite regiuni, dar nu înlocuiește eticheta.