Brânza comercială poate avea un gust neplăcut sau poate provoca probleme de sănătate datorită conținutului ridicat de sare. Sarea influențează semnificativ textura brânzei în timpul procesului de coacere.
Consumul excesiv de sare poate duce la hipertensiune arterială și afecțiuni renale. Există o metodă simplă pentru reducerea conținutului de sare din brânză, fără a afecta substanțial calitatea acesteia.
Iată o soluție eficientă pentru a reduce sarea din telemea și feta. Brânza se taie în bucăți mici și se lasă în apă plată sau filtrată timp de 2 până la 24 de ore. Apa se schimbă la intervale regulate. La final, brânza se usucă cu un prosop curat.
O altă abordare implică utilizarea unei soluții de apă și oțet sau suc de lămâie pentru dizolvarea cristalelor de sare după câteva ore. De asemenea, brânza se poate lăsa în lapte la frigider pentru câteva ore, pentru o textură mai cremoasă.
Sursa Foto: Profimedia
Absolvent al Facultății de Istorie (2013-2016) și al programului de master „Istorie și Practică în Relații Internaționale” (2019-2021) la Universitatea din București, Alexandru Stan Bogdan …