Rezervări cu 40% mai mari în București în timpul Festivalului culinar
Un eveniment organizat în perioada 14-20 septembrie a generat o creștere de 40% a rezervărilor în restaurantele din București. Participarea a fost estimată între 18.000 și 20.000 de persoane, implicând 151 de localuri și peste 12.300 de participanți în platforma ialoc.
Participare și impact
Aproximativ 10.300 de oameni au făcut rezervări și au consumat meniurile speciale, în timp ce peste 2.000 au cumpărat produse dedicate evenimentului. În plus, peste 6.000 de participanți au optat pentru meniuri speciale fără rezervare. Chiar și restaurantele neparticipante au observat o creștere de 10% a rezervărilor.
Majoritatea clienților, 85%, au fost pentru prima dată în restaurantele vizitate în timpul evenimentului.
Inițiatorii și scopul evenimentului
Alexandra și Cătălin Cincu, cu o experiență de aproape 15 ani în domeniul culinar și digital, au organizat această inițiativă pentru a revitaliza industria ospitalității din București, afectată de o vară slabă. Numărul de rezervări și consum a fost perceput ca un semnal de relansare.
Ei au dorit să ofere motiv pentru restaurante și localuri să continue activitatea, susținând sectorul Horeca din capitală. În ceea ce privește promovarea, au folosit platforma ialoc pentru a coordona rezervările și comunicarea directă cu proprietarii.
Organizarea și abordarea
Conceptul a fost inspirat din practici globale, invitând restaurantele să propună meniuri cu prețuri speciale (69, 119 sau 189 de lei), promovate de un cont dedicat pe Instagram. Implementarea a presupus contact direct cu proprietarii, peste 60 de convorbiri telefonice fiind realizate de Alexandra în doar trei zile.
Invitațiile personale au fost necesare pentru a asigura participarea, având în vedere nevoia de apropiere de proprietari și de a explica beneficiile implicării. La final, au fost implicați 110 restaurante și peste 40 de localuri extra, incluzând brutării și baruri.
Participarea internațională și evenimente suplimentare
Festivalul a inclus și invitați străini, cum ar fi reprezentanți din Paris, care au susținut cursuri și au organizat cine și petreceri tematice. Un punct de maximă atractivitate a fost deschiderea unui restaurant temporar, Les Enfants de Marché, din Paris, în curtea localului București Tabra.
Costurile evenimentului au fost acoperite în principal din sponsorizări, iar organizatorii nu au înregistrat profit, ci doar acoperirea cheltuielilor.
Plaurile pentru ediția viitoare
Impactul evenimentului a determinat echipa să înceapă deja pregătirile pentru ediția din mai 2027. Planificată pentru perioada 10-16 mai, aceasta va include participarea a aproape 400 de restaurante, ceea ce poate genera noi provocări legate de gestionarea unui număr mai mare de participanți și de menținerea încrederii.
Experiența anterioară, bazată pe relațiile de încredere, va trebui adaptată pentru un număr mult mai mare de colaboratori, fapt ce poate duce la neînțelegeri sau așteptări diferite.
Perspective și strategii
Organizatorii intenționează să extindă vizibilitatea Bucureștiului pe scena gastronomică internațională. În cinci ani, vizează crearea unui eveniment recunoscut global, atrăgând turiști din alte țări.
De asemenea, planifică activități între evenimente principale, numite Rendez-vous, în parteneriat cu restaurante din vestul Europei, pentru promovarea mâncării moderne și accesibile din București. Această abordare are ca scop consolidarea imaginii gastronomice a orașului și crearea unei experiențe relaxate pentru participanți.
Supriza de la București
Organizatorii subliniază că bucureștenii apreciază experiențele culinare relaxate și estetice. Evenimentele viitoare se vor concentra pe promovarea unui nou stil convivial, cu un accent pe autenticitate și inovare, incluzând colaborări cu localuri non-michelin pentru a face gastronomia mai accesibilă și surprinzătoare.
