Artizanatul gastronomic românesc și internațional se întâlnesc la Bucharest în cadrul ediției a XIII-a a Artisan Food Market, eveniment ce are loc între 16 și 18 octombrie la Biblioteca Națională. Saloanele expoziționale acoperă aproximativ 1.600 de metri pătrați și reunesc 110 producători, dintre care 102 din România și opt din străinătate. În cadrul târgului, participanții pot descoperi peste 100 de exponate ale Muzeului Sarmalelor, prima expoziție temporară din cadrul proiectului inițiat de Cosmin Dragomir.
Muzeul Sarmalelor: o colecție internațională de peste 400 de exponate
Un punct de atracție majoră îl reprezintă prezentarea temporară a unei părți din colecția Muzeului Sarmalelor, care cuprinde peste 400 de obiecte din patru continente. Aceasta include conserve, ambalaje, cărți cu tematica sarmale, meniuri, timbre, miniaturi, picturi și obiecte promoționale. Peste o sută dintre aceste exponate pot fi văzute la Biblioteca Națională, fiind achiziționate din diverse țări precum Japonia și Argentina sau donate de colaboratori ai inițiatorului.
Colecția vizează o perspectivă asupra universalității acestui preparat, care are interpretări diferite în Balcani, Orientul Mijlociu și alte regiuni îndepărtate. Cosmin Dragomir a investit câteva mii de euro în achiziții și a transportat personal obiecte pentru documentarea diversității internaționale a sarmalelor. Planul pe termen lung vizează deschiderea unui muzeu permanent, parte a unui proiect mai amplu destinat promovării patrimoniului culinar.
Pentru vizitatori, accesul la expoziție costă 10 lei, pe bază de bilet separat față de cel de intrare la târg. O parte din fonduri vor fi reinvestite în extinderea colecției și conservarea exponatelor.
O colecție diversă, de la tradițional la inedit
Evenimentul aduce în prim-plan varietatea produselor artizanale și tradiționale, de la zacuscă de sturion și șofran cultivat local până la pălincă cu fructul plantat în interiorul sticlei. La standul Trio Arca, vizitatorii pot degusta zacuscă cu pește, realizată din sturion, păstrăv și crap, apărută ca recunoaștere la competiția internațională Great Taste Awards.
În plus, se pot remarca vinuri biodinamice de la Crama Lipiot, deținând un hectar de vie, și brânzeturi de la Montana Laptele Naturii, provenite dintr-o fermă de capre. Producătorii români valorifică soiuri locale precum grâul Glosa și secara Suceveana, realizând făinuri și paste din cereale autohtone. În plus, ofertă internațională cu specialități din Georgia, Grecia, Bulgaria și alte regiuni mediteraneene completează diversitatea produselor.
Un produs deosebit este pălinca din zona Satu Mare, îmbuteliată împreună cu un fruct în interiorul sticlei, ce crește în interior pe măsură ce fructul se dezvoltă. La eveniment, participanții pot afla despre procesul tehnologic și despre afacerea artizanală din spatele acestui obiect unic.
Experiențe și întâlniri gastronomice
Evenimentul nu oferă doar produse de vânzare, ci și un program bogat de degustări, masterclass-uri, demonstrații culinare și prezentări pe scenă. Participanții pot afla detalii despre metodele de preparare, combinații culinare și proveniența ingredientelor. În plus, târgul facilitează întâlniri între producători și reprezentanți ai restaurantelor sau magazine specializate, stimulând dezvoltarea relațiilor comerciale.
În cadrul inițiativei „Mâncarea Face Bine”, o parte din încasări va fi direcționată către acțiuni de conștientizare a violenței domestice, adăugând o componentă socială evenimentului.
Detalii practice și accesibilitate
Târgul are loc în atriumul Bibliotecii Naționale, pe Bulevardul Unirii nr. 22, cu deschidere vineri la ora 12:00 și până duminică la ora 20:00. Programul de vizitare este între 10:00 și 20:00 zilnic, iar biletele costă de la 20 lei. Vizitatorii pot participa la degustări și demonstrații, precum și să descopere produsele și poveștile din spatele fiecărei afaceri locale și internaționale.
