Festivalul “Taste of Transylvania” se desfășoară în perioada 16-18 octombrie la Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”, în zona Satul Nou. Evenimentul reunește restaurante cu preparate tradiționale românești, maghiare, săsești și secuiești, precum și experiențe culinare speciale, integrate într-un cadru cultural autentic.
Preparatele și restaurantele participante
Fiecare restaurant prezintă un meniu specific, incluzând preparate tradiționale, unele disponibile pentru degustare prin voucher. Un exemplu este Mosafir, cu felul de piperchi preparat din gogoșar copt, mousse de telemea de vacă, telemea prăjită și ulei aromatizat cu busuioc, la preț de 36 de lei. În plus, meniul include steak frites din vită românească și sarma prăjită cu obrăjori de vită gătiti lent și servită cu cremă de iaurt, pul biber și tempură, pentru 48 de lei.
Restaurantele oferă și deserturi, precum profiterolul cu magiun de prune (30 lei) sau papanașul cu dulceață de caise (32 lei). La N.O.U.A. Bucătărie Românească, se pot savura mititei în crustă de cartofi pentru 39 lei și mămăligă fiartă în zer cu cremă de brânză de burduf, caș afumat și gălbășel deshidratat, tot la același preț.
Pasaj Restaurant și Albastru și Origini propun limba de vită cu sos brun de măceșe (65 lei) și crochetă de cartofi cu cârnați Mangalița, brânză Bărbânță și maioneză verde. În plus, papanașii cu cremă de brânză dulce și sos de gutui costă 35 de lei.
Páva oferă piftie de coadă de vită cu aioli negru și hrean, în valoare de 39 lei, și limbă de miel în sos vânătoresc, la același preț. Supa angadjabur, inclusă în pachetul prin voucher, are 39 de lei.
Alte restaurante precum Polixenia Culinary Estate și PI – Food that tells a story predau preparate precum păstrăv cu roșii și icre, la 39 lei, sau rasol de miel cu sfeclă, ciuperci și spumă de țelină, la 75 lei. Róza Mama konyhája propune patru variante de plăcinte tradiționale, toate la 20 lei.
De asemenea, sunt disponibile preparate din gastronomie Szekler, precum tochitura moldovenească sau cozonacul cu nucă și caise, precum și specialități ceangănești precum bulz cu brânză de oaie, la 45 lei.
Costurile și sistemul de bilete
Accesul la eveniment include bilete care se pot combina cu vouchere de degustare. Biletul pentru o zi variază între 139 lei (vineri), 149 lei (duminică) și 159 lei (sâmbătă). Aceste bilete oferă acces la festival, muzeu și dreptul de a degusta două preparate din meniurile participante.
Pentru întregul weekend, prețul este de 269 lei, iar biletele includ trei preparate. De asemenea, sunt disponibile experiențe culinare exclusive, precum brunchul de duminică cu bufet nelimitat și muzică live, contra sumei de 290 lei, și cine tematice cu șase preparate și welcome drink, pentru 490 lei.
Participanții trebuie să aibă cel puțin 14 ani pentru experiențele Blind Culinary Experience, care includ meniuri-surpriză servite cu șase preparate. Biletele pot fi achiziționate online, prin platforma Entertix, și permit planificarea vizitei în avans.
Program și locație
Festivalul se desfășoară de vineri până duminică, în intervalele 12:00-21:00, 11:00-21:00 și respectiv 13:00-18:00. Accesul este permis prin poarta Transilvania, dinspre Parcul Herăstrău, nu prin intrarea principală a muzeului.
Vizitatorii pot lucra și la demonstrații culinare, cu invitați speciali în fiecare zi. Programul include și workshopuri, degustări și momente muzicale. În plus, vizitatorii pot explora și patrimoniul rural, precum și arhitectura specifică zonei.
< больши>Deținut de tradiție, festivalul își propune să prezinte diversitatea bucătăriei regionale, accentuând influențele culturale multiple care au modelat gastronomia transilvană; nu lipsesc reinterpretările modernizate sau preparatele specifice comunităților locale.Întregul eveniment își propune să ofere o experiență autentică, combinând gastronomia cu cultura și patrimoniul local.больше>
