Cercetările recente efectuate la University of Colorado indică potențiale efecte negative ale eritritolului asupra sistemului cardiovascular și a barierelor naturale ale creierului. Studiul sugerează că consumul de cantități similare celor din anumite băuturi îndulcite artificial poate avea impact asupra funcției vaselor de sânge și a sistemului de protecție cerebral, fapt care poate crește riscul de accidente vasculare cerebrale și de formare a cheagurilor de sânge.
Descoperiri despre impactul eritritolului asupra vaselor de sânge și sistemului nervos
Cercetarea a expus celulele barierei hemato-encefalice la niveluri de eritritol corespunzătoare celor din organisme după consumul de băuturi îndulcite artificial. Rezultatele indică apariția stresului oxidativ, o reacție în care radicalii liberi cauzează deteriorarea celulelor și inflamație.
Studiul relevă, de asemenea, că eritritolul poate afecta modul în care vasele de sânge reglează circulația sângelui. În mod normal, organismul controlează fluxul sanguin prin doi compuși: oxidul nitric, care dilată vasele de sânge, și endotelnă-1, care le induce constricție.
Cercetătorii au observat că eritritolul a redus producția de oxid nitric și a crescut nivelul endotelinei-1. Aceste modificări pot duce la îngustarea vaselor de sânge și o reducere a aportului de oxigen către creier, ceea ce reprezintă factori de risc pentru accidentul vascular cerebral ischemic, cauzat de blocarea circulației prin cheaguri de sânge.
Riscur pentru formarea și dizolvarea cheagurilor de sânge
Studiul indică și posibilitatea ca eritritolul să afecteze mecanismul natural de dizolvare a cheagurilor. Cercetătorii susțin că îndulcitorul ar putea diminua eliberarea unei substanțe implicate în fragmentarea cheagurilor înainte ca acestea să producă complicații majore.
Aceste constatări se adaugă altor studii observaționale care au asociat consumul crescut de eritritol cu un risc mai mare de infarct și accident vascular cerebral.
Cercetătorii menționează că studiile au fost realizate pe celule izolate în laborator, nu direct pe vase de sânge umane complete, ceea ce impune necesitatea unor cercetări suplimentare pentru confirmare.
Utilizarea și percepția despre eritritol în alimentație
Eritritolul este foarte folosit în produsele fără zahăr, precum băuturile dietetice, batoanele proteice și alimentele promovate pentru dietele keto. Este clasificat ca alcool de zahăr și se găsește în mod natural în cantități mici în organism.
Percepția publică asupra siguranței eritritolului s-a bazat pe această clasificare și pe asocierea cu o alternativă mai sigură la zahăr. Însă, noile studii sugerează posibile riscuri pentru sănătate, în special în cazul consumului excesiv.
În prezent, nu există încă dovezi clinice solide care să confirme aceste efecte, dar cercetările continuă pentru a clarifica impactul pe termen lung al consumului de eritritol.