Consultantă, evenimente culinare, proiecte viitoare: „Mă ocup de consultanță, organizare de evenimente culinare și alte activități. În toamnă, intenționez să deschid un alt proiect, căutând deja o locație potrivită. În prezent, consultanța îmi consumă cea mai mare parte a timpului. Există contracte, se elaborează meniuri, se formează echipe. Este o activitate mult mai satisfăcătoare decât gestionarea unui restaurant, însă la restaurant se creează o legătură mai strânsă cu clienții.
Este o experiență plăcută, care generează o atmosferă familială. Din punct de vedere financiar, consulanta este mai profitabilă, deoarece nu implică griji legate de personalul de gătit, sau relațiile cu clienții.
Patrizia Paglieri, o personalitate apreciată în industria culinară românească, a cucerit un public numeros datorită prezenței sale constante în emisiunile de televiziune.
Stabilită în România din 1993, italianca, devenită româncă prin adopție, și-a construit aici o carieră de succes și o viață personală împlinită.
Întrebată despre menținerea formei, Patrizia a răspuns sincer: „Nu știu, mă acoper cu haine largi, cu pantaloni. Nu am o siluetă perfectă. Îmi este greu cu forma fizică. Dacă am fost în vacanță, am acumulat câteva kilograme care nu mai pleacă. Sunt atentă, dar nu pot ține diete. Pasiunea mea este bucătăria. Prefer câteva kilograme în plus și să mă simt fericită. Nu mă preocupă niciodată asta.”