Sat bulgăresc, atracție turistică chineză: Un produs local, o senzație

În fiecare an, sute de turiști chinezi se adună în satul montan bulgăresc Momchilovți pentru un festival al iaurtului local, apreciat pentru beneficiile sale pentru sănătate și devenit extrem de popular printre consumatorii din China, relatează Reuters.

Oaspeții chinezi se amestecă cu localnicii din satul aflat în Munții Rodopi, aproape de granița cu Grecia. Pe scena din centrul satului, artiști populari îmbrăcați în costume tradiționale interpretează cântece specifice, în lumina blândă a apusului de vară.

Producătorii locali de iaurt și brânză, mulți dintre ei vorbind puțin chinezesc, oferă mostre și produse la vânzare.

„Iaurtul bulgăresc este foarte apreciat în China… de aceea vrem să încercăm iaurtul autentic de aici”, declară Ge Lin, un turist de 37 de ani din China.

Cum a devenit iaurtul din satul bulgăresc o atracție în China

Turiștii chinezi au început să viziteze Momchilovți în 2009, când o companie chineză din industria lactatelor a importat pentru prima dată bacteriile caracteristice ale iaurtului local. Produsul companiei, comercializat sub marca Mosilian, se găsește acum în majoritatea magazinelor din China.

La începutul secolului al XX-lea, microbiologul bulgăresc Stamen Grigorov și zoologul rus Elie Metchnikoff au descoperit modul în care consumul de iaurt contribuie la o viață mai îndelungată pentru locuitorii din regiune.

Prof. dr. Penka Petrova, directoarea Institutului de Microbiologie al Academiei Bulgare de Științe, afirmă că iaurtul bulgăresc conține Lactobacillus bulgaricus și alte bacterii specifice regiunii, care stimulează sănătatea, imunitatea și longevitatea.

„Iaurtul bulgăresc ar putea fi primul probiotic din lume și a fost folosit eficient pentru tratarea unor afecțiuni. Fiecare tulpina bacteriană izolată din iaurtul tradițional are proprietăți distincte”, afirmă ea.

Bulgarii observă variații ale gustului iaurtului în funcție de anotimp

Mai multe studii științifice recente au relevat beneficiile pentru sănătate ale produselor lactate fermentate din Bulgaria.

Dimitar Dancev, un localnic al cărui familie crește animale de 4 generații, precizează că iaurtul local este produs din lapte de vacă și oaie, iar gustul său variază în funcție de anotimp.

„Primăvara, când animalele pasc iarbă proaspătă, iaurtul are o caracteristică specială… iar toamna, când iarba este mai uscată, laptele este mai dens”, explică el.

Mitra Pareva, o localnică de 95 de ani, susține că iaurtul a fost parte integrată din dieta ei de-o viață.

„Iaurtul îmi face bine. În fiecare zi, primele alimente de pe masa mea sunt pâinea și iaurtul”, spune ea.