Cafeaua și impactul asupra sănătății cardiovasculare și diabetului
Consumul regulat de cafea poate fi asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare și diabet de tip 2, potrivit unor analize recente. Cercetările arată că beneficiile apar în intervalul de două până la patru cești pe zi.
Istoricul cercetărilor sugerează că peste patru cești, efectele pozitive devin mai limitate, unele studii indicând chiar o posibilă creștere a riscului de insuficiență cardiacă. Pragul de cinci cești pe zi este considerat un nivel sigur pentru majoritatea adulților, dar nu reprezintă o recomandare oficială.
Substanțe active și beneficii ale componentelor din cafea
Pe lângă cofeină, cafeaua conține polifenoli și alți compuși bioactivi cu potențial efect antioxidant și antiinflamator. Aceste substanțe sunt considerate responsabile pentru unele dintre beneficiile observate, inclusiv în cazul cafelei decofeinizate.
Unele studii au analizat și efectele cafelei asupra riscului de palpitații și sănătății inimii, însă majoritatea cercetărilor sunt observaționale, neputând dovedi o cauzalitate directă.
Efectul metodei de preparare asupra sănătății
Importanța metodei de preparare a cafelei este esențială. Cafeaua filtrată prin hârtie și cea instant sunt considerate variante mai sănătoase pentru inimă, deoarece filtrul reține cafestolul, compus natural ce poate crește colesterolul LDL.
Cafeaua nefiltrată, precum espresso, cafeaua la ibric, turcească sau cea preparată la presa franceză, păstrează o cantitate mai mare de cafestol. Consumarea ocazională a acestor tipuri nu este pericol, însă frecvența și cantitatea sunt factori importanți.
Impactul aditivilor asupra beneficiilor
Adăugarea de zahăr, siropuri aromate, frișcă și creme bogate în grăsimi saturate poate diminua efectele benefice ale cafelei. O ceașcă neagră are foarte puține calorii, în timp ce variantelor cu adaosuri aromatice și frișcă le poate trece de nivelul unui desert.
Consumul excesiv de astfel de aditivi poate anula parțial avantajele pentru sănătate, specificând importantele diferențe în modul de preparare și ingredientele folosite.
