Un fenomen tot mai răspândit în sezonul estival pe litoralul românesc provoacă îngrijorare în rândul hotelierilor. Este vorba despre risipa alimentară generată de comportamentul turiștilor la bufetul suedez, unde cantitățile mari de mâncare rămân în farfurii sau sunt luate în exces și apoi aruncate. Acest lucru duce la pierderi semnificative și la creșterea cantităților de deșeuri alimentare zilnice.
Risipa alimentară în hotelurile de pe litoral
Mulți hotelieri afirmă că zeci de kilograme de mâncare sunt aruncate zilnic. Ei subliniază că nu doar unii turiști iau alimente peste măsură, ci adesea lasă preparate neconsumate în farfurii. Un administrator a declarat că turiștii își umplu farfuriile pentru a nu mai trebui să se ridice de la masă, mâncând doar o parte din ceea ce au luat, restul fiind aruncat.
Un hotelier a descris situația astfel: „Avem și noi. Își pun tot bufetul în farfurie ca să nu se mai ridice și mănâncă 20% din mâncare. Restul îl aruncăm împreună cu celelalte kilograme de mâncare lăsate în farfurie de alții.” La rândul lor, alte hoteluri spun că la finalul fiecărei mese trebuie să arunce zeci de kilograme de preparate, fie ele neconsumate sau rămase neatinse.
Reacțiile și comportamentul turistilor
O fotografie publicată recent a stârnit reacții intense în mediul online. În imagine apare o pungă plină cu produse luate de la bufet, cântărind 2,6 kg, sugerând că turiștii consideră că pot lua orice doresc pentru a beneficia de micul dejun inclus în prețul cazării. Comentariile variază de la satire la critici dure, unii remarcând că în fotografie lipsesc legumele, pâinea, deserturile sau băuturile, ceea ce denotă o selecție incompletă a micului dejun.
Un utilizator a comentat: „De toți banii!” alții au evidențiat că nu se respectă principiul unui mic dejun complet, menționând absența legumelor, pâinii sau băuturilor, precum apă, suc sau cafea. Reacțiile critice sunt și ele consistente, cu comentarii precum „Nu ne mai facem bine” sau „În fiecare zi găsesc motive de uimire… și nu în sens pozitiv”.
Una dintre managerii hotelurilor a povestit că a întâlnit situații în care turiștii au pus tava cu prăjituri pe masa și au luat câte dor. Aceasta a explicat că a încercat să le explice că pot lua doar câte vor, dar în farfurie.
Impactul asupra industriei hoteliere și soluții propuse
Fenomenul a readus în discuție problema risipei alimentare în sectorul hotelier, în special pe litoral. Mulți hotelieri consideră că măsuri precum afișe informative pot încuraja turiștii să ia doar cantitatea pe care o pot consuma, pentru a diminua risipa.
Deși fenomenul nu pare a fi specific doar României, impactul economic și ecologic al risipei alimentare devine tot mai vizibil în sezonul estival, când capacitatea hotelurilor de a gestiona aceste deșeuri devine o provocare pentru administrație și pentru mediul înconjurător.
