Viorel Vînătoru, român stabilit de aproximativ zece ani în Germania, a transformat o provocare locală într-un succes recunoscut, printr-o gelaterie din Lüdenscheid. Unul dintre cele mai neobișnuite produse ale sale, înghețata din bere, a devenit un simbol al inovației și al tradiției în oraș, fiind inclusă în meniul anual pentru Ziua Tatălui, celebrată în Germania de Înălțare.
Înghețata din bere, provocarea refuzată de alte gelaterii
Diversificarea preparatelor s-a născut din inițiativa administrației locale, ce a dorit să marcheze evenimentul cu un produs specific, utilizând bere locală. Echipa de marketing a orașului a contactat mai multe gelaterii pentru a realiza o astfel de creație, însă toate au refuzat provocarea.
Românul a fost singurul dispus să accepte. El a povestit că, fiind mai îndrăzneț și având studii în domeniu, s-a oferit să creeze o înghețată ce conține aproximativ 3% alcool, destinată exclusiv adulților.
De la experiment la tradiție locală
Initial, rețeta a fost un experiment, dar rezultatul a cucerit rapid localnicii. Desertul a devenit o obișnuință anuală, așteptată cu interes. Gustul distinct al berii și textura răcoritoare au fost principalele atractii ale produsului, care combină ingrediente naturale și are o compoziție vegană, berea înlocuind apa și eliminând necesitatea laptelui.
Românul a explicat că cea mai dificilă parte a fost găsirea unui echilibru între aromă și consistență. Procesul presupune macerarea berei cu celelalte ingrediente, pentru a obține o textură și o aromă potrivite pentru desertul răcoritor.
Rețeta și ingrediente
Înghețata conține doar ingrediente naturale și nu folosește produse de origine animală. Berea, ingredientul principal, înlocuiește apa, iar lipsa lactatelor o face complet vegană. Acest tip de desert se prepară în serii limitate și se servește numai pentru adulți.
Succesul în domeniul gelateriei și pentru animale de companie
Pe lângă înghețata din bere, Viorel produce și o gamă de deserturi pentru câini. Acestea au devenit extrem de populare printre proprietarii de animale, fiind speciale pentru sistemul digestiv al câinilor și având formule fără lapte și zahăr alb.
Rețetele pentru animale conțin ananas și morcov cu iaurt, fiind adaptate pentru a preveni probleme digestive. Un client explică că aceste produse nu permit organismului câinelui să digere zahărul, ceea ce reduce riscul de probleme de sănătate.
Comenzi și preferințe în Germania
Produsele pentru animale sunt comandate cu mult timp înainte, întrucât în Germania tratamentul cu produse de calitate pentru animale de companie este o prioritate. Clienții acestor deserturi pentru câini preferă să le achiziționeze în avans pentru a se asigura că primesc produsele proaspete și adaptate nevoilor lor.
Aceasta este o dovadă a diferenței în modul în care sunt percepute și tratate produsele pentru animale, comparativ cu alte țări, și reflectă notorietatea pe care a câștigat-o afacerea lui Viorel în Germania.