Dănuț Păle, medic veterinar și fost vicepreședinte al Autorității Naționale Sanitar-Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), a explicat pentru Gândul că prelucrarea cărnii de oaie în conserve ar putea fi o soluție pentru reducerea pierderilor suferite de crescătorii de ovine, în contextul bolii variola ovinei. El a subliniat că, în cazul animalelor purtătoare, dar neafectate, carnea poate fi consumată dacă este supusă tratamentelor termice.
Prelucrarea și posibilitatea exportului
Păle a afirmat că o soluție practică ar fi transformarea cărnii în conserve, întrucât România nu este un consumator major de carne de oaie. El a menționat că, fiind vorba de animale supuse tratamentelor termice, conservarea ar putea asigura accesul pe piețele externe, în special în Orientul Mijlociu, unde relațiile sunt considerate foarte bune. Conservele ar putea fi internationalizate și comercializate în regiune.
Controlul calității pentru carne sigură
Medicul veterinar a explicat că, pentru a evita răspândirea variola ovinei, sacrificarea animalelor este practicată peste tot în lume. Păle a spus că boala înregistrează o difuzibilitate ridicată și impune măsuri drastice pentru stingerea focarelor, chiar dacă în acest proces se sacrifică și animale sănătoase.
Transmiterea bolii și semnele clinice
El a menționat că, deși animalele nu prezintă simptome vizibile, acestea pot fi purtătoare ale virusului. Perioada de infectare poate dura zile, timp în care oile ar putea transmite boala altor animale. Îmbolnăvirea are loc după momentul în care semnele clinice devin evidente, dar până atunci, virusul circulă neobservat în efectiv.
Răspândirea și responsabilitățile implicate
Păle a ținut să sublinieze că transmiterile se pot extinde în alte localități și că responsabilitatea nu revine doar medicilor veterinari. El a ironizat faptul că, de cele mai multe ori, toată sarcina cade pe umerii acestora, în condițiile în care și crescătorii trebuie să colaboreze pentru prevenție. El a atras atenția că, în aceste cazuri, este nevoie de o cooperare între mai multe instituții.
Carnea bolnavă și riscurile pentru consum
Medicul veterinar a explicat că variola ovinei nu este o boală zoonotică, deci nu afectează sănătatea umană dacă carnea este tratată corespunzător. El a precizat însă că, în cazul animalelor aflate în stadii avansate ale bolii, carnea și organele se deteriorează biochimic și nu mai sunt comercializabile. În astfel de situații, carnea poate fi confiscată de la abatoare.
Regulamente și excepții în tratarea cărnii
Păle a declarat că metoda de tratare și prelucrare a cărnii de oaie urmează regulamentul european, dar pot exista derogări dacă se aduc argumente și se colaborează în mod serios între fermieri, medici veterinari și autorități. El a adăugat că, dacă se respectă condițiile, carnea poate fi considerată sigură pentru consum după tratamentul termic.
În concluzie, medicul veterinar susține că soluțiile pentru gestionarea situației variolei ovine în România includ atât sacrificarea animalelor, cât și prelucrarea carnii pentru conservare și export, ca măsuri de prevenție și reducere a pierderilor.
